タイ日本食

今回は、タイの日本食レストラン事情についてご紹介したいと思います。

以前から、タイ人は日本食に興味を持っていましたが、今はかつて以上に注目されています。なぜかと言うと、年々タイ人の生活スタイルや食に対する考え方が変わってきているからです。例えば、食に対する健康志向が強くなり、タイ料理より低カロリーな日本食が健康に良いととらえられていますし、加えて日本独特の食べ方（作法）、器（食器）、和風の内装、店員の和装ユニフォーム、接客なども興味を持たれているからです。

この日本食需要の成長は、日本食レストランへの投資を勢いづけていて、日本人のみならずタイ人へも波及しています。その結果、多様なブランドや業態が進出・出店しています。既存店においても、新メニューの開発が盛んにされているのが現状です。

タイで知名度のある主な日本食メニューは、以下の通りです（順不同）。
たこ焼き、お好み焼き、サーモンの照り焼き、カレーライス、とんかつ、鉄板焼き、天ぷら、ラーメン、サーモン刺身、寿司 など、多種多様なメニューやブランドが出店しています。また、日本食レストランは、価格帯で考えると、高級価格帯店、中価格帯店、低価格帯店の3種類に分かれます。

1.高級価格帯店
日本からの輸入食材（特に海鮮）を用いた、寿司店などが例として挙げられます。客単価は、THB2,000（約6,000円）～THB3,000（約9,000円）。高級価格帯の日本食レストランは、バンコク中心部のスクンビット通りや、トンロー通りに多く存在しています。高級価格帯店を利用するタイ人の傾向としては、本物志向かつ、豪華な日本食を楽しみたい富裕層の利用が見受けられます。

2.中価格帯店
デパート内などにある多店舗展開されている日本食レストランやフランチャイズレストラン、ビュッフェスタイルの日本食レストランを指します。

デパート内の日本食レストランとフランチャイズレストランであれば、１メニューあたり、THB100（約300円）～THB200（約300円）が平均的です。それより少し高めの水準のレストランの場合、1メニューあたりTHB200（約300円）～となります。

また、日本食のビュッフェスタイルのレストランは、客単価がTHB300（約900円）～THB400（約1,200円）と高めですが人気です。今後、タイの人口は増えていく傾向にあるため、同時にバイイング・パワーも増していきます。それにより、収入増は生活の変化をもたらし、多くの人が露店ではなく店内飲食を利用するようになるでしょう。この傾向は、都心部だけでなく地方でも、同様の広がりが見られるようになると予想されます。

3.低価格帯店
野外マーケットに出店している露店では、THB5（約15円）～THB10（約30円）／貫で購入できる寿司があります。そこでパックに入れてもらい、持ち帰るスタイルのものです。安価であり味もそこそこなので、タイ庶民にはとても人気があります。
一般日本食店では、タイ産食材を用い日本（風）の調味料を使用しています。純粋な日本食というよりも日本食を真似たものが多く（もしくはタイ風にアレンジ）、低料金設定となっています。例えば、カレーライスやとんかつがTHB75（約225円）、しょうゆラーメンがTHB35（約105円）など。これらの価格帯は、庶民のタイ料理とほとんど同じです。

現在のタイ人ニーズから考えると、今後も日本食レストランは専門店の出店増加、日本で多店舗展開している有名店の進出が増えることが予想されます。タイでの日本食ブームは、まだまだ衰えを知りません。

このように多数の日本食があるのでもしタイの食事が口に合わなくても安心して食べれますよ！